Raisins récoltés à la main en caisses de 12kg.
Les grappes ne sont pas égrappées, léger foulage au pied puis macération 10 jours en cuve tronconique bois.
Élevage 12 mois en cuve fibre.
Des arômes de réduction peuvent apparaître à l’ouverture, ces odeurs peu engageantes sont du vin dans la bouteille.
Une aération par un bon carafage lui rendra tout son fruit.



![C'est à siroter près de chez vous 2016 [Domaine des Mathouans]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Cest_a_siroter.jpg)
![Adrenaline 2019 [Domaine des Mathouans]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/AdrenAline-600x600.jpg)
![Ribos 2018 [Yohann Moreno]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/yohann-moreno-Ribos-600x600.jpg)
![Can del Rey 2018 [Balansa]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Balansa-Can-Del-Rey-600x600.jpg)
![T’as poussé le bouchon trop loin 2019 [Le Petit Oratoire]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Bouchon_trop_loin-600x600.jpg)
![Porco Rosso 2020 [L'Etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/10/porco-rosso-2020-600x600.jpg)
![Loratoire 2019 [Le Petit Oratoire]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Loratoire-600x600.jpg)
![Pech de Rozies 2019 [Balansa]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Balansa-Pech-De-Rozies-600x600.jpg)
![FAHRENHEIT 451 2020 [L'Etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/10/fahrenheit-2020-600x600.jpg)
![Le Bon, la brute et le Carignan 2019 [Domaine des Mathouans]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Le_bon_La_Brute-600x600.jpg)

![Babel 2019 [L'etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Letranger-Babel-600x600.jpg)
![La Belle Verte 2020 [L'Etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/10/la-belle-verte-2020-600x600.jpg)