Vendanges manuelles avec cagettes.
10 jours de macération en cuve réfrigérée, puis les grappes sont pressées et placées dans une cuve inox.
Levures indigenes, sans filtration, sans intrants.
Cette cuvée est baptisée après le film « Porco Rosso », en hommage à Hayao Miyazaki.



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![FAHRENHEIT 451 2020 [L'Etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/10/fahrenheit-2020-600x600.jpg)
![Babel 2019 [L'etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Letranger-Babel-600x600.jpg)
![La Belle Verte 2020 [L'Etranger]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/10/la-belle-verte-2020-600x600.jpg)
![Bel Soula 2018 [Balansa]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Balansa-Bel-Soula-600x600.jpg)

![Le Bon, la brute et le Carignan 2019 [Domaine des Mathouans]](https://lesvinsdumidi.com/wp-content/uploads/2021/09/Le_bon_La_Brute-600x600.jpg)
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