Les raisins viennent de parcelles différentes et sont ramassés et macérés séparément, en carbo pendant 12 à 14 jours.
Puis les raisins sont pressés et l’assemblage est fait à la mise.
Le nom « Ribos » vient du nom du lieu-dit où se situe la parcelle. Le grand père de Yohann lui a offert cette vieille parcelle abandonnée et ils l’ont remise en état ensemble. C’est pourquoi cette cuvée est vraiment très importante et sentimentale pour Yohann.
