Pourquoi ce nom ?
« Les Combes » est le nom où se trouve la parcelle de Cinsault qui est figurée sur le dessin de l’étiquette.
Comment cette cuvée est-elle née ?
Elisabeth faisait du rosé très pâle, et recevait beaucoup de demandes en blanc.
Elle a donc eu l’idée de vinifier comme un blanc le Cinsault, ce cépage rouge à la peau très fine et au jus blanc.
