Pourquoi ce nom ?
C’est le nom du dernier seigneur d’Arpaillargues (village ou se trouve les vignes du Domaine), Baltazar de Bargeton.
Comment la cuvée est-elle née ?
Grâce à la présence de silice, on a révélé des arômes de fruits de la passion, mangue.
Julie et Christophe ont été surpris par une tel expression du grenache sur cette parcelle.
Ils ont alors décidé de le vinifier seul et selon une méthode d’extraction douce, car la matière était naturellement présente.
