Exorde 2012 [Clos Mathelisse]

Exorde 2012 [Clos Mathelisse]

100% Cinsault

Un vin léger,facile à boire et digeste avec de la fraîcheur.

Au fil du temps, des notes minérales se sont ajoutées.

5,390¥ (incl VAT)

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Comment est née cette cuvée ?
La particularité de ce millésime est la reprise de fermentation en bouteille.
Au départ il y avait 2 grammes de sucres résiduels ; pour un vin conventionnel c’est considéré comme sec, mais dans ce cas précis les levures ont été suffisamment stimulées pour retravailler car il y avait très peu de sulfites.
C’est la nature qui a décidé mais a fallu attendre 6 ans pour que ce vin se stabilise !

couleur

Rouge

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