Pourquoi ce nom ?
Exorde veut dire entrée en matière, David l’a choisi pour sa toute première cuvée en 2009.
Comment est née cette cuvée ?
David voulait étoffer la cuvée pour ce millésime avec l’ajout de syrah. Son but était d’apporter un peu de matière, mais cela a demandé pas mal d’ajustements pour trouver le bon compromis, car la Syrah a tendance à vouloir prendre le dessus sur le Cinsault.
