Pourquoi ce nom ?
En pleine fermentation ça sentait les souks de Marrakech, toutes les épices, la chaleur !
Alors couscous !
Comment est née cette cuvée ?
Une des cuvées qui a été le plus simple à réaliser. Raisins pressé au bout de 7 jours, puis mis en barrique. Toutes les fermentations se sont passées en barrique (2 au total), élevage sur lies, un seul soutirage en avril avant la mise. Lolita l’adore pour ça.
