レ・クロ・デリス テル・ケル・カリニャン 2019

「テル・ケル・カリニャン」という名前は、100％サンソーである別のキュヴェ「テル・ケル」の姉妹ワインです。この名前はフランス語で「そのまま」を意味し、エリザベスはワイン造りのプロセスからこの名前を選びました。
ブドウは本当に美味しく、マセラシオン後のワインはすでに仕上がっていたので、それほど人の手を介入する必要はありませんでした。そのままが最高！

「テル・ケル・カリニャン」は、樹齢60年のブドウの木から作られています。2019年は本当に良い年で、カリニャンはモノセパージュのキュヴェを作るのに十分なブドウを生産しました。それが「テル・ケル・カリニャン」の誕生につながりました。
しかし、2020年にはカリニャンは生産数が少なかったため、「テル・ケル・カリニャン」を作ることができず、レアなキュヴェになりました。

醸造プロセスは本当にシンプルです。最初、彼女は除梗せず房のまま12日間カルボニックマセラシオンを行いました。その後ブドウをプレスし、ジュースを再び発酵させました。
この2回の発酵の後、400リットルの樽に入れました。
最後に、樽から直接ワインを瓶詰めし完成です。