ドメーヌ・デ・マジェス ／ ハマック 2021

セバスチャン・シャティヨン（アド・ヴィヌム）のコラボレーションキュヴェです。トマは数年前にセバスチャンの元で働き始めたことから次第に友達になり、お互いの楽しみのためにキュヴェを作ることにしました。ブドウは2021年にトマが購入したカリニャンの畑のものと、セバスチャンが選定しネゴスで購入したものです。ブドウは収穫後に除梗し、同じ日にダイレクトプレスしました。その後、2～3ヶ月発酵させます。 そしてラッキングし、5月に瓶詰めするまでステンレスタンクで熟成させました。
「ハマック(Hamac)」はフランス語で「ハンモック」。トマはハンモックが大好きで、たくさん所有しています。 過去にはフランスからイスタンブールまでヒッチハイクで旅行し、夜はハンモックで寝ていました。また、トマがカリニャンを栽培しているブドウ畑はコリアにあります。
近くに海がない川沿いの街なので、夏になると近隣に住んでいる人が遊びに来てリフレッシュする「リバーリゾート」のような街です。ハンモックはリゾートでリラックスする際に使うツールなので、今回のワインのイメージに合うということで命名しました。
実は、同じコリアでヴァランタン・ヴァルがスフレール・スリエと「カノエ(フランス語でカヌー)」というコラボレーション・キュヴェを造っていたので、彼らに対するジョークの意味も含まれています。ラベルはトマ自身で作成しました。カリブ海を訪れた際に撮影したオウムの写真を南国風にアレンジし、ハンモックの形に「Hamac」の文字を描きました