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Philippe, la richesse d’une expérience internationale
Après un long apprentissage aux côtés d’Alain Chabanon à Montpeyroux en Languedoc, Philippe a eu l’opportunité de vinifier dans des endroits très différents tels que l’Inde, la Russie, la Corse et les Etats unis.
En 2011 il fait la rencontre d’un amoureux des vins nature qui lui présente un viticulteur cultivant de magnifiques Grenaches sur les hauteurs de Vendémian, dans l’Hérault, en culture biologique depuis 10 ans.
Le projet d’Opi d’Aqui est né de cette rencontre.
L’année suivante, en 2012, il vinifie ses premières cuvées, avec un succès presque instantané !
Aujourd’hui il exporte dans le monde entier.
Tous ses vins sont issus de raisins cultivés selon les préceptes de l’agriculture biologique et certains, de la biodynamie. Les raisins proviennent de différentes parcelles sélectionnées dont les sols, pour la plupart argilo-calcaires, et les expositions permettent aux raisins de mûrir dans des conditions optimales.
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SELECTION
Les vins d’Opi d’Aqui
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