Vendanges manuelles en caissettes.
Maceration sans contrôle de temperature pendant 8 jours, puis presse.
6 mois d’élevage en cuve inox et fûts.
Levures indigenes, sans filtration ni intrants.
Le nom de la cuvée est une référence au film de science-fiction du producteur François Truffaut, sorti en 1966. Adaptation d’une nouvelle de Ray Bradbury.
